Le jeune chef Morgan Barra a pris en charge, il y a quelques mois, les cuisines du Domaine de Majastre, la ferme auberge de son père Philippe De Santis, fermier et producteur de truffes. Il mitonne avec passion quelques bons plats de terroirs autour du diamant noir.
Sans prétention de haute gastronomie, la cuisine de Morgan sent bon le terroir mariant générosité et belles saveurs autour de menus tout truffes: brouillade aux truffes, feuilleté aux truffes, capuccino aux cèpes et truffes, agneau confit aux truffes ou encore dessert lacté aux lamelles de truffes et caramel entre autres.
Jérôme Chapman
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